ранних лет она стремилась стать моделью, но не подходила по росту, который у неё был "всего" 1, 68 м. Но Никкала стала работать секретаршей при модельном агентстве и в один момент приняла участие в съёмках, которые были признаны успешными. Это произошло 6 июля 2000 года. С тех пор Стотт снималась топлесс для многочисленных журналов, от Perfect 10 до FHM и Maxim. В настоящее время владеет модельным агентством Girl Management.