Камерон Диаз родилась 30 августа 1972 года, Лонг-Бич, Калифорния, США, где и прошло ее детство.

Отец Камерон выходец с Кубы (в его венах течет негритянская и испанская кровь) работал мастером в Калифорнийской масляной компании (California Oil Company) , а мать - наполовину англичанка, наполовину немка работала брокером по импортно-экспортным операциям.

В детстве Камерон со своей старшей сестрой Хименой слушали металл, матерились и тусовались с местными парнями. Мать, с пониманием относившаяся к музыкальным пристрастиям дочери, сопровождала ее на концерты Ван Халена, Металлики и Оззи Озборна.

Учеба в политехнической школе не была в ее жизни главным, хотя отметки у Камерон Диаз были выше средних. Куда важнее для нее были развлечения, участие в "группе поддержки" во время футбольных матчей, кино и ночные клубы, куда она возила друзей на своем раздолбанном "Фольксвагене".

В детстве Камерон Диаз мечтала стать зоологом. Дома у девочки был целый зоопарк: кошки, собаки, птички и даже мыши и 2 змеи. Однако, когда Диаз исполнилась 16, на одной из вечеринок она познакомилась с фотографом Джефом Дюнассом, который предложил ей поработать на модельное агентство "Элит" (Elite.

Закончив школу, Камерон подписала контракт и улетела на работу в Японию.

Диаз украшала обложки таких журналов как "asMademoiselle" и "Seventeen". За один день девушка зарабатывала до 2 тыс долларов, работая на таких заказчиков, как Levi's, Кельвин Кляйн, Coca Cola и Nivea. Тогда у нее завязался роман с видео продюсером Карлосом де ла Торре, длившийся около 5 лет.

Однажды Камерон Диаз наткнулась на сценарий фильма "Маска" (The Mask) , валявшийся на столе ее менеджера. Она прошла 12 прослушиваний и получила роль в фильме. После дебюта в кино о Кэмерон тут же заговорили как о молодом даровании, наградив ее титулом самой многообещающей актрисы года. Уже через месяц она начала сниматься в "черной комедии" "Последний ужин", которая еще раз продемонстрировала ее незаурядный комедийный талант.

Уже спустя год после дебюта в кино Камерон попадает в сотню самых сексуальных звезд в истории кино по версии журнала «Empire».

Камерон Диаз начала брать уроки актерского мастерства, снимаясь при этом в различных картинах, пытаясь сломать сложившийся образ смазливой девчонки, играя более серьезные роли.

Следующая роль досталась Камерон после того, как Гвинет Пэлтроу отказалась от нее. В мрачной романтической истории "Чувствуя Миннесоту" Кэмерон играла в паре с Киану Ривзом. "Внешне Диаз мне абсолютно не подходила", - вспоминает режиссер Стивен Бейгельман, - "когда она не была занята в утренней смене, то закупала овощи и готовила пасту на всю съемочную группу, но, помимо кулинарных способностей, в Диаз меня подкупили уверенность в себе и мужской юмор. В ней не было никаких замашек звезды".

На съемках фильма "Чувствуя Миннесоту" у Камерон Диаз завязался роман с актером Мэтом Диланом, которыq продлился около трех лет.

В 1997 году в прокат выходит картина "Свадьба моего лучшего друга" (My Best Friend's Wedding) , в которой Камерон играет вместе с Джулией Робертс.

В 1998 году фильм, с Камерон Диаз в главной роли, "Кое-что о Мэри" (There's something about Mary) , становится самой кассовой комедией года, а по Камерон «сохнет» все мужское население Америки. Кстати в этом фильма в маленькой эпизодической роли (Jailbird) появился и отец Камерон.

В этом же году Камерон попадает в рейтинг «50 самых красивых людей мира» опубликованный в журнале «People». В этом же списке Камерон оказывается и в 2002 году.

Снявшись в фильме «Быть Джоном Малковичем» Камерон заслужила уважение у критиков и была номинирована на Золотой глобус и другие премии (Bafta Awards and the SAG Awards.

В 2001 году за роль в картине "Ванильное Небо" Камерон Диаз получила премию "Золотой Глобус" как лучшая актриса второго плана.

В это же время актриса озвучивала героиню самого популярного мультфильма года - "Шрек", а в 2004 году вышла вторая часть мультфильма, в озвучке которого Диас так же принимала участие (гонорар Камерон составил 10 млн. долл. ) ,

В 2004 году Камерон попадает на 8 место рейтинга журнала «FHM» «100 самых сексуальных женщин». А в 2005 году заняла в аналогичном рейтинге журнала «Максим» 11 место.

За участие во второй части «Ангелов Чарли» Камерон получила гонорар в 20 млн. долл., и стала второй актрисой после Джулии Робертс, зарабатывающей 20 млн. долл. за фильм.

Сейчас Камерон встречается с певцом и начинающим актером Джастином Тимберлейком, вместе с которым они в ближайшем будущем собираются сняться в совместном фильме.