В 13 лет она победила на конкурсе красоты в её родном городе и стала заниматься модельным бизнесом. Рестон работала с модельными агентствами Ford, Elite иL'? Quipe, представляла продукцию известных брендов, её последней работой была рекламная кампания для Джорджо Армани.
16 ноября ана Каролина рестон умерла от истощения. Еще 25 октября 21-летняя девушка попала больницу с диагнозом "Недостаточность Печени" и смогла выйти оттуда, только когда врачи восстановили функционирование организма. Но модель продолжала ничего не есть, питалась только яблоками и помидорами, чтобы поддержать себя в "Форме".
По информации врачей, обследовавших тело, при росте 174 см погибшая весила всего 40 килограммов. Организму просто не хватило сил, чтобы выдержать бешеный ритм ежедневного труда модели.