Топ - 5 лучших шоколадных тортиков.

1 торт "Тающее Чудо".

Ингредиенты:

Сметана - 1 кг.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 3 стакана.
Сода - 1. 5 ч. л.
Мука - 2 стакана.
Какао - порошок - 3. 5 ст. л.
Сок половины лимона.
Масло сливочное - 2 ст. л.

Приготовление:

1. бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.
2. крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.
3. глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
4. прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.

2 шоколадный медовик.

Ингредиенты:

Крем:
2 стакана молока.
2 шт. яйца.
0. 5-1 стакан сахара.
1 пакетик ванильного сахара.
2 ст. Ложки муки.
1-2 ст. Ложки какао.
100 г. сливочного масла.
200 г. грецких орехов.

Тесто:
3 шт. яйца.
0. 5 стакана сахара.
3 ст. Ложки меда.
2 ч. ложки соды (без Горки).
60 г. сливочного масла.
3 ст. Ложки какао.
2-2. 5 стакана муки (у меня 2, 5 и вконце смазать руки раст. Маслом).

Глазурь:
2 ст. Ложки молока.
2 ст. Ложки какао.
3 ст. Ложки сахара.
30 г. сливочного масла.
1 ст. Ложка сметаны.

Приготовление:

1. сначала нужно сварить заварной крем. Смешать венчиком в кастрюльке до однородной массы сахар, муку, молоко, ванильный сахар и яйца, помешивая варить до загустения на маленьком огне не давая закипеть, затем снять с огня и добавить какао, хорошо размешать венчиком. Поставить крем остывать (можно поставить его в миску с холодной водой.
2. теперь тесто и коржи. В кастрюльке хорошо смешать венчиком сахар, мед, яйца, соду и масло, поставить все на водяную баню, хорошо помешивая варить минут 5, пока масса не станет однородной. Снять с бани, добавить какао и хорошо перемешать, порциями всыпать просеянную муку, мешать сначала ложкой пока масса не станет тягучей, затем переложить на стол и подсыпая мукой замесить тесто, оно должно быть мягкое, поделить его на 8 частей.
3. духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом, чуть присыпать мукой.
4. раскатывать тонкие коржи, обрезать по тарелочке размером 19. 5-20 См., из обрезков раскатать еще один корж, он пойдет на крошку.
Коржи выпекать по 3-5 минуты, пекутся они быстро. Остужать на решетке.
5. в крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Орехи мелко порубить.
Коржи щедро промазывать кремом и посыпать орехами, на каждый корж по 2-2. 5 ст. Ложки крема, верхний корж не промазывать, оставить немного крема для боков.
Смешать в кастрюльке все компоненты для глазури, варить помешивая на маленьком огне минуты 2 до загустения.
Нанести горячую глазурь на верх торта (удобнее нанести глазурь на середину, а потом уже распределить к краям), убрать торт в холодильник минут на 5, чтобы глазурь застыла.
Корж для крошки измельчить, бока торта хорошо обмазать кремом и присыпать крошкой.
6. дать пропитаться торту при комнатной температуре часа 3-4 (можно прикрыть его большой миской), затем убрать в холодильник чтобы тортик застыл и охладился.

Приятного чаепития!

3 торт "Опиум".

Ингредиенты:

200 г. маргарина.
1 стакана сахара.
4 желтка.
2 ст. л. какао.
1 ч. л. соды гашенная уксусом.

Приготовление:

200 г. маргарина растереть с 1 стаканом сахара, втирая по одному 4 желтка полтора стакана муки, 2 ст. л. какао и 1 ч. л. соды гашенная уксусом. Тесто не жидкое и не густое.
Испечь 3 коржа, T180 г. 15-20 мин.

4 белка взбить с 1, 5 стакана сахара и испечь 2 коржа. Для хорошего результата коржи печь отдельно: 2 белка 135 г сахара. Духовой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до 120 гр. Печь 1 час 20 мин.

Крем: 2 стакана мака растереть 1 стакан сахара - залить кипятком "Наглаз", чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан. Охладить до комнатной температуры. 500 г сливочного масла взбить и понемногу добавлять маковую массу.

Последовательность: коричн. Корж крем орехи корж безе кре орехи и т. д. сверху полить шоколадной помадкой: 4 ст. л. сахара 3 ст. л. какао 2 полнющих ст. л. сепараторной сметаны 2 ст. л. сливочного масла. Все растереть и сварить на маленьком огне в течении 2-3 мин.

4 торт "Марс".

Ингредиенты:

Коржи:
Сгущенка белая 1 банка.
Мука 1 ст.
Яйца 2 шт.
Сода погасить уксусом 1 ч л.
Какао 3 ст л.

Крем:
Сливки 33% 1 литр.
Батончики марс 4 шт.
Масло сливочное 100 гр.

Приготовление:

Яйца взбить миксером (или венчиком) добавить банку белой сгущенки. Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь. Используя муку разных производителей заметила, что количество ее уходит в рецепте по - разному и доходит иногда почти до двух, но я даю оригинальный рецепт, а вы сами будите видеть нужно ли добавлять. Замесить тесто, достаточно мягкое, но чтобы было возможность сделать коржи. Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее и прикрываете крышко.

Ещё читайте новости о хороших модельных агентствах http://modelnyeagentstva.com/novosti-modelnyh-agentstv/horoshee-modelnoe...