Итальянский десерт "Дзуппа Инглэзэ".

06.04.2016 в 00:20

Итальянский десерт Zuppa Inglese ( похож на Tiramisu.
Это так называемый ложечный десерт. Готовится очень легко, оригинальный, яркий, праздничный. Может стать вашей кулинарной фишкой! Есть два ингредиента, который возможно вы не сможете найти, но их легко заменить другими. Это ликер Alchermes ( он ярко - красного цвета, изготавливается на натуральных материалах. Таким образом, если не найдете в супермаркетах, можно заменить малиновым сиропом.

Нужны будут также печенье Savoiardi. Это такое печенье, похожее на пальчики, используется также для десерта тирамису. Его можно заменить бисквитными коржами. Хотя все же, лучше сделать как в оригинале, удивите своих гостей.
На 6 персон: 200 гр печенья савоярди.
150 мл ликера.
125 гр сахара.
5 желтков.
50 гр кукурузной! Муки.
500 мл молока.
1 палочка ванили.
25 гр какао.
Немного тертого шоколада.
Приготовление:
1. в кастрюльке мы кипятим палочку ванили в молоке 5 минут. Снимаем с огня.
2. в миске смешать желтки с сахаром, добавить кукурузную муку, хорошо размешать до однородной массы.
3. в желтковую смесь тонкой струйкой подмешиваем теплое молоко, а потом все это переливаем в кастрюлю с толстым дном.
4. варим этот крем на маленьком огне около 10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда крем начнет густеть, снять с огня, и интенсивно вымешивать крем деревянной ложкой.
5. разделить крем на две равные части. ( При этом оставьте немного крема для верха торта. Одну оставить как есть, в другую добавить какао, размешать до однородности.
6. делаем пропитку для печенья: в глубокой тарелке смешать 100 мл воды, 1 ложку сахара, ликер.
7. в стеклянную форму, выкладываем печенье, смоченное в пропитке, в один слой. ( Внимание! Чтобы пропитать правильно, ни больше, ни меньше, берем каждую печенюжку по одной и окунаем ее в пропитку быстрыми движениями 2 раза).
8. выкладываем на этот слой печенья шоколадный крем и равномерно его распределяем.
9. делаем сверху второй слой печенья.
10. и теперь очередь желтого крема. 11. Сверху смазать оставшимся кремом, посыпать тертым шоколадом. 12. В холодильник по крайней мере на 4 часа. Такой десерт можно также в креманках делать.