Гужеры - французские заварные булочки.

26.09.2015 в 05:21

Количество булочек: 24.

Ингредиенты:

Вода - 125 мл (1/2 стакана).
Сливочное масло - 50 г.
Пшеничная мука в/с - 100 г.
Картофельный крахмал (1 ст. Ложка с небольшой Горкой) - 20 г.
Яйцо - 3 шт.
Твёрдый сыр - 100 г.
Соль - щепотка.

Начинка номер 1:
Твёрдый сыр - 50 г.
Чеснок - 2 небольших зубчика.
Майонез - 3 ст. л.

Начинка номер 2:
"Сёмга Натуральная" (жидкость слить) - 1/2 баночки (240 г).

Творожный сыр ( "Крем - Бонжур") - 1/2 баночки.
Икра мойвы ( "Санта - Бремор", с лососем) - 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. сыр натереть на мелкой терке.
2. смешать крахмал и муку.
3. в кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.
4. всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать Лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.
5. добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости.
6. когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.
7. духовку разогреть до 220*с.
8. на подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.
9. выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца) и наполнить любимой начинкой или салатом. 10. Часть булочек я наполнила сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.