В 17 лет поехала на каникулы в Прагу и по совету близкой подруги пошла на отборочный конкурс парижского модельного агентства Madison, где прошла отборочный тур. Первых успехов добилась в 1989 году. Ева контракт с L'Oreal на рекламу Studio Line заключила. С ней работали известные фотографы - питер линдберг, Патрик демаршелье, Марко главиано, паоло роверси, а также Эллен фон унверт - она сфотографировала её для рекламы Guess
. Но настоящая слава пришла к Еве после подписания контракта с Wonderbra, известной маркой белья.
Ева герцигова также силы в кино пробовала.
В 1996-1998 годах Ева была замужем за ударником группы "Bon Jovi" тиком торресом (род. 1953. с 2002 года Ева состоит в фактическом браке с бизнесменом Грегорио марсиай. У пары есть три сына: Джордж марсиай, Филип марсиай и Эдвард Джеймс марсиай.
Ева герцигова любит совершать конные прогулки с фотокамерой, готовить (предпочитает чешскую кухню. Среди увлечений - лепка из глины различной посуды и сувениров.