В 1978 году Кармен Делл’Орефис встретилась с Норманом Паркинсоном на презентации его альбома «Sisters Under the Skin».
«Норман относился к той категории профессионалов, кто никогда не шел на поводу у моды. Он был одним из первых фотографов, начавшим работать на международном уровне. Он всегда оставался на вершине. Я до сих пор не могу забыть сказанные им тогда слова: «Знаешь, для старой кошелки ты выглядишь совсем неплохо. Как насчет нескольких фотографий для журнала? Поехали в Париж». 
Кармен Делл’Орефис
Норман Паркинсон сделал 6 снимков модели для Vogue Paris. После этого фотограф показал их редакции Town & Country, где ему сказали: «Это как раз то, чего нам не хватало». 
В 1981 году Норман Паркинсон сделал ряд фотографий Кармен Делл’Орефис для майского номера журнала Town & Country. Съемки проходили в Национальной исторической усадьбе Херст-кастл. 
Кармен Делл’Орефис в фотосессии Нормана Паркинсона (1981 год) Кармен Делл’Орефис в фотосессии Нормана Паркинсона (1982 год) 
В конце 1980-х Кармен Делл’Орефис была помолвлена с телеведущим Дэвидом Сасскиндом. В 1987 он умер от сердечного приступа. В этом же году Кармен Делл’Орефис вернулась в модельный бизнес. 
«После развода я начала думать о карьере редактора журнала мод или менеджера в модельном агентстве. После того как я сама позволила своей карьере закатиться, я и не могла представить, что она возобновится». 
Кармен Делл’Орефис
В 1991 году Кармен Делл’Орефис столкнулась с финансовыми трудностями. Чтобы оплатить счета модель была вынуждена продать свой серебряный сервиз на аукционе Sotheby’s. 
В 1993 году Кармен Делл’Орефис снялась в фильме «Эпоха невинности» Мартина Скорсезе. В течение нескольких лет модель состояла в отношениях с Норманом Леви.
В 1996-м модель участвовала в осенне-зимнем показе кутюр-коллекции Mattiolo. В этом же году она снялась в эпизоде фильма Майкла Чимино «Ловец солнца». ©